無(wú)錫三鳳橋
三鳳橋醬排骨產(chǎn)生于清朝光緒年間（公元1875年前后），無(wú)錫南門莫盛興飯館為了充分利用剩下的背脊和胸肋骨，加調(diào)味作料，煮透燜酥，起名為醬排骨，當(dāng)作下酒菜出售。1927年，慎馀肉莊（三鳳橋肉莊的前身）開(kāi)張后，對(duì)肉骨頭的燒制技術(shù)作了改進(jìn)，口味得到了明顯的提升。隨著無(wú)錫經(jīng)濟(jì)的發(fā)展，外地游客日益增多，肉骨頭深受大家青睞，一時(shí)間三鳳橋醬排骨聲名鵲起。